Контактный телефон: 8(3843)73-68-11

Практика

Новая продукция

Фа-фонд со вкусом йогурта

Фа-фонд со вкусом йогурта

 

Цвет:
  белый
Вкус:
  насыщенный кисло-молочный
Состав:  
  сахар, сухие молочные продукты, декстроза, загустители (крахмал модифицированный, желатин), регулятор кислотности, соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному

 


Порядок использования:


500 г смеси, 625 г кипячёной охлаждённой воды температурой 20-25 °С, 2500 г кондитерских сливок. Соединить смесь с водой. Кондитерские сливки, охлаждённые до 5-7 °С в течение 10-12 часов, взбить на умеренной скорости до полуготовности. Не взбивать сливки долго. Добавить в полувзбитый крем приготовленную смесь фонда с водой, быстро перемешать на средней скорости. Использовать для отделки выпеченных полуфабрикатов, наполнения форм для суфле и пр. Окончательную структуру крем приобретает после 1 часа хранения в холодильнике и морозильнике.

 


Кремы с добавлением Фа-фондов экономичны, прекрасно сохраняют форму при замораживании-размораживании, имеют более высокую плотность, стабильны в нарезке

Яндекс.Метрика