Контактный телефон: 8(3843)73-68-11

Практика

Новая продукция

Смесь сухая мучная: Фа Бисквит

Классический бисквит на основе смеси "Фа Бисквит"

 

Цвет:
  белый с лёгким кремовым оттенком (готовый бисквит)
Вкус:
  классический бисквитный
Состав:  
  крахмал пшеничный, мука рисовая, комплекс эмульгаторов, разрыхлители, загуститель, соль, ферменты

 

Структура готового изделия: мелкопористый, равномерный, слегка упругий мякиш, способный впитывать и удерживать большое количество сиропа.


Особенность Фа Бисквита заключается в том, что увеличение объёма конечного продукта происходит не в деже при взбивании, а во время выпечки. Тем самым результативнее используется миксер и дежа.


Фа Бисквит идеален для получения бисквитов с маком, орехами, черемухой молотой или другими ингредиентами, которые можно внести в процессе взбивания.    


Порядок использования:

Классический бисквит:

смесь "Фа Бисквит" - 100 г,

сахар - 300 г, мука - 250 г, яйцо - 500 г, вода - 50 г

   Итого: 1200 г

Масляный бисквит:

смесь "Фа Бисквит" - 130 г,

сахар - 380 г, мука - 320 г, маргарин 170 г, яйцо 380 г, вода 120 г

 

Итого: 1500 г

Шоколадный бисквит:

смесь "Фа Бисквит" - 90 г,

сахар - 300 г, мука - 230 г, яйцо 440 г, какао порошок - 35 г, вода 45 г

 

Итого: 1140 г

Бисквит для рулета:

смесь "Фа Бисквит" - 100 г,

сахар - 300 г, мука - 250 г, яйцо 350 г, вода - 100 г

   Итого: 1100 г

 

Смешать ингредиенты в миксере, затем взбить на высокой скорости в течение 6-8 минут с помощью венчика. Тесто должно быть вязким и тягучим. Плотность классического бисквита усиливается при увеличении вложения муки. Необходимо учесть, что объём изделия в печи увеличивается, примерно, в два раза. Выпекать 10-35 минут при температуре 170 – 180 °С в зависимости от массы изделия и конструкции печи.

 

Яндекс.Метрика