Крем заварной: Садко творог
| Цвет: | |
| белый | |
| Вкус: | |
| творожной массы | |
| Состав: | |
| сахар, стабилизаторы, сыворотка молочная сухая, молоко цельное сухое, молочный белок, регулятор кислотности, эмульгатор, соль пищевая, ароматизатор идентичный натуральному «Творог», краситель пищевой, консервант |
Готовая кремовая смесь - это масса неоднородной консистенции, напоминающая творожную массу по внешнему виду и вкусу.
Порядок использования:
На 360 г сухой смеси добавить 950-1000 г воды (18-20 °С), перемешать на средней скорости до однородной консистенции и оставить для набухания на 8-10 минут. Можно использовать без дальнейшего взбивания, можно взбить на высокой скорости 1-4 минуты, в зависимости от желаемой структуры крема.
Крем термостабилен и формоустойчив, хорошо сочетается с творогом (или творожной массой), сметаной, сливками. Крем можно вносить в тесто при замешивании, использовать для наполнения, прослаивания, отделки выпекаемых изделий (ватрушки, пироги и др.). Также возможно использование крема после выпечки.