Смесь сухая "Чесночная"
| Область применения: |
|
| для хлеба и хлебобулочных изделий | |
| Состав: | |
| cушеные специи и травы (чеснок, петрушка, лук, укроп, сельдерей) загуститель, соль |
Порядок использования:
Cмесь сухую «Чесночную» добавить в масло сливочное (маргарин) с температурой от +20 до +25°С, хорошо перемешать на средней скорости 2-3 минуты. Используется для начинки полуиспеченных изделий или при формовании тестовых заготовок.
Рекомендуемая дозировка: 5% сухой смеси к массе масла сливочного (маргарина). Например, на 1000 г масла сливочного (маргарина) добавить 50 г смеси «Чесночной». Рекомендуемая дозировка является ориентировочной. В каждом конкретном случае норма и способ применения может подбираться экспериментально. Зависит от типа продукта, особенностей технологии и других факторов.