Смесь сухая белковая "Алиса"

Описание:

Уникальная рецептура смеси «Алиса» создана специально для приготовления сбивных кондитерских изделий и полуфабрикатов: белкового крема, безе (меренги), суфле и других десертов, в том числе печенья «Кокосанка» и «Макарон». Смесь предусматривает внесение куриного белка и станет незаменимым ингредиентом для ваших кондитерских шедевров.

При использовании смеси, готовый продукт имеет ряд свойств: 

• обладает отличной пенообразующей способностью; 
• при изготовлении крема или суфле - используемый сироп не требует уваривания; 
• изделия обладают прекрасной стабильностью; 
• безопасно по микробиологическим показателям; 
• обладает легким ванильно-сливочным ароматом; 
• не требует особо тщательной подготовки тары для взбивания; 
• постоянное стабильное качество получаемых продуктов.

Способ применения: 

Белковый крем «Алиса» 100 г + вода 165 г + сахар 200 г

Белковый крем получается плотной, гладкой, кремовой структуры; обеспечивает продолжительное, тающее вкусовое восприятие. При отсадке на изделие позволяет получать четкий рисунок. Крем имеет глянцевую поверхность, долго сохраняет стабильность, не кристаллизуясь, не высыхая и не разрушаясь. Крем стабилен при обжиге и транспортировке.

Безе «Алиса» 100 г + вода 165 г + сахар 260 г

Легкая, эластичная масса для безе; полученные меренги с четким рисунком, сформированным при отсадке, не разрушаются после запекания. Крупные изделия имеют характерную «внутреннюю полость». Подходит для приготовлений сложных объемных изделий, типа роз, черепиц и пр.

Суфле «Алиса» из 1 кг смеси «Алиса» получается 12-15 кг готового суфле. 

Имеются несколько рецептур. При изготовлении суфле не требуется уваривания сиропа. Полученное суфле отличается нежной и эластичной структурой, “бархатистым” вкусовым восприятием, долго не кристаллизуется.

Купить смесь «Алиса» для белкового крема, суфле, безе вы можете в нашем интернет-магазине. Также мы предлагаем выгодные условия для оптовых заказов. Порадуйте своих гостей вкуснейшими кондитерскими изделиями, приготовленными с использованием нашей смеси!

Состав: сахар, сухой яичный белок, загуститель, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности, ароматизатор пищевой.

Срок годности: 12 месяцев.

Упаковка: пакет 1 кг, 5 кг, мешок 10 кг, 20 кг.