Смесь сухая для тонкого бисквита "Фа Бисквит, Шоколадный" (концентрат)

Описание:

Концентрированная смесь для однофазного производства шоколадного бисквита: классического, рулетного; бисквитного печенья и других изделий. Однофазный способ замеса - «все вместе». Рекомендуемая норма внесения - 8% от массы теста. Взбитое тесто обладает оптимальной текучестью, не требует «выравнивания», отличается быстрым подъемом в печи. Выпеченный бисквит имеет превосходный объем, воздушную и эластичную структуру пористости, красивый темный цвет, вкус и аромат какао. Удерживает в себе большое количество сиропа для пропитки без изменения свойств мякиша. Стабилен к замораживанию и дефростации.

Способ применения: смесь – 100 г, сахар – 300 г, мука – 200-250 г, яйца – 500г, вода – 50г. Смешать все ингредиенты в миксере на медленной скорости, затем взбить на высокой скорости в течение 10-12 минут с помощью венчика. Выпекать 20-40 минут при температуре 160-180°С в зависимости от массы изделия и конструкции печи.

Состав: Какао-порошок, разрыхлители, мука рисовая, крахмал пшеничный, эмульгаторы, соль, стабилизатор.

Срок годности: 12 месяцев.

Упаковка: Мешок 10 кг, 20 кг.