Смесь для заварного полуфабриката «Фа Шу»

Описание:

Представляем смесь «Фа Шу», предназначенную для быстрого и удобного приготовления заварного полуфабриката, используемого в производстве профитролей, эклеров, колец, чуррос и других видов кондитерских изделий.

• Обеспечивает возможность получения заварного полуфабриката методом холодного заваривания без термической обработки муки.

• Обладает «короткой» текстурой, что способствует легкости в работе с кондитерским мешком или отсадочной машиной.

• Обеспечивает изделия значительным объемом и выраженной внутренней полостью.

• Готовые изделия характеризуются вкусовыми качествами, аналогичными традиционным заварным полуфабрикатам, приготовленным по классической технологии.

Приобретение смеси «Фа Шу» гарантирует простоту и эффективность производственного процесса, а также высокое качество конечного продукта.

Для оптовых покупателей предусмотрены специальные условия сотрудничества. Закупка смеси «Фа Шу» в больших объемах обеспечивает надежное и стабильное снабжение качественным сырьем для производства кондитерских изделий.

Способ приготовления: Смесь – 1000 г, яйцо – 1760 г, вода (t 20-30°C) – 520-530 г, растительное масло – (760-1100 г). В дежу внести жидкие компоненты (вода, яйцо), затем смесь «Фа Шу» и перемешивать лопаткой на средней скорости 10-17; затем внести растительное масло тонкой струйкой и перемешивать еще 3-5 минут до образования однородного теста. Отсадить зубчатой насадкой. Выпекать 25-30 минут при температуре воздуха в печи 160-180°С и минимальной конвекцией.

Состав: Мука специализированная, крахмал пшеничный, мука пшеничная хлебопекарная в/с, соль, разрыхлитель, регулятор кислотности.

Срок годности: 12 месяцев.

Упаковка: Мешок 10 кг, 20 кг.