Смесь сухая для суфле и муссов "Фа-фонд Йогурт"

Описание:

Смесь сухая для суфле и муссов «Фа-фонд Йогурт» — это уникальная смесь-стабилизатор, которая станет незаменимым помощником в приготовлении изысканных кремовых десертов. Она идеально подходит для работы со сливками, обеспечивая однородность и стабильность готового крема.

• Эффективно стабилизирует сливки, предотвращая их расслоение и обеспечивая необходимую консистенцию;

• Готовый крем имеет сладковатый вкус и белый цвет, что делает его идеальным для создания красивых и аппетитных десертов;

• Кремы с добавлением «Фа-фонд Йогурт» экономичны в использовании;

• Кремы прекрасно сохраняют форму при замораживании или размораживании;

• Высокая плотность и стабильность кремов при нарезке.

Стабилизаторы сливок «Фа-фонд Йогурт» используются при изготовлении кремовых тортов, пирожных, суфле, мороженого и других десертов. Они подходят для стабилизации и укрепления кремов, приготовленных на заменителе сливок на растительных маслах, а также для получения различных текстур: от взбитой структуры крема до желируемой структуры суфле.

Купите или закажите смесь сухую «Фа-фонд Йогурт» оптом для профессионального использования в кондитерских изделиях.

Способ применения: 500 г смеси, 625 г воды температурой 30-37°С, 1700 - 2500 г заменителя молочных сливок (крем на растительных маслах). Смешать с водой. Крем на растительных маслах взбить на умеренной скорости до полуготовности. Добавить в полувзбитый крем приготовленную смесь фонда с водой, быстро перемешать на средней скорости, отсадить, стабилизировать при температуре 2-6°С.

Состав: сахар, сухие молочные продукты, декстроза, загуститель, желатин, регулятор кислотности, соль, ароматизатор, краситель.

Срок годности: 12 месяцев.

Упаковка: пакет 1 кг, 5 кг.