Рецепт Фондант "Шоколадный"
Состав/Ингредиенты
Шоколадный п\ф:
Глазурь кондитерская "Шокомилк" Темная 88
250 гр.
Сливочное масло 82,5 %
200 гр.
Яйца куриные
120 гр.
Желтки куриные
40 гр.
Сахар-песок
200 гр.
Соль пищевая
6 гр.
Мука пшеничная в\с
100 гр.
Сводная рецептура :
Шоколадный п/ф
916 гр.
Сахарная нетающая пудра "Бархатная" Шоколадная :
Сахарная нетающая пудра "Бархатная" Шоколадная
15 гр.
Описание
Классический французский десерт с тающим сердцем. Нежный шоколадный бисквит скрывает внутри горячую шоколадную начинку, которая эффектно вытекает при первом надломе.Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Глазурь с маслом соединить и растопить в микроволновой печи (охладить до 45 ⁰С). Яйца, желтки, соль и сахар взбить венчиком, и залить с шоколадно-масляную смесь, перемешать. В конце добавить муку, перемешать до однородной массы.
Шаг 2:
Выпекать в железных кольцах (10-11 см) при Т 190 ⁰С 11-13 минут. После остывания посыпать сахарной нетающей пудрой.