Рецепт Пирог "Абрикосовый"
Состав/Ингредиенты
Сводная рецептура :
Основа пирога
985 гр.
Заварной крем
900 гр.
Абрикосы свежие
100 гр.
Гель "Магден" со вкусом Абрикоса
210 гр.
Основа пирога :
Фа Маффин со вкусом абрикоса
125 гр.
Яйцо куриное
150 гр.
Сахар-песок
200 гр.
Мука пшеничная в\с
175 гр.
Вода
150 гр.
Растительное масло
150 гр.
Посыпка "Гранелла"
15 гр.
Арахисовые лепестки ФСД
20 гр.
Заварной крем :
Смесь для заварного крема "Садко"
150 гр.
Вода питьевая
450 гр.
Йогурт греческий (густой)
150 гр.
Сливки животные 33%
150 гр.
Горячий гель :
Гель горячего нанесения "Магден" со вкусом Абрикоса
150 гр.
Вода питьевая
60 гр.
Описание
Абрикосовый пирог — это нежный домашний десерт с ярким вкусом спелого лета.Пошаговое приготовление
Шаг 1:
На остывший пирог нанести красивыми узорами крем из кондитерского мешка , выложить свежие ягоды или фрукты , покрыть горячем гелем.
Шаг 2:
В жидких компонентах растворить сахар-песок. И перемешать с сухими составляющими недолго, чтобы тесто не затянулось. Тесто разделить и переложить в две формы диаметром 16 см. Сверху присыпать посыпкой с арахисовыми лепестками. Выпекать при Т 165 ⁰С 40 - 45 минут до золотистого цвета. По желанию можно заменить растительное масло на растопленный маргарин /сливочное масло.
Шаг 3:
Садко перемешиваем с питьевой водой комнатной температуры. Взбиваем венчиком в миксере. Отдельно объединяем йогурт вместе со сливками, слегка взбивая. Соединяем обе массы.
Шаг 4:
Смешать в сотейнике и довести массу до полного объединения на плите. Прокипятить не более 1-2 минуты на умеренном огне. Снять с плиты. Наносим на фрукты или ягоды ( горячий гель доводим до рабочей температуры 65-70 С).